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荔枝干烘干工艺流程
鲜果—挑选—剪枝—清洗—热烫护色—干燥—成品—贮存—包装
荔枝干烘干工艺说明：荔枝干燥过程中失水速度慢，干燥温度对龙眼荔枝整果干燥速度影响较大，干燥温度越高，干燥用时越短；风速对龙眼荔枝干制加工时间的影响较小。但过高的干燥温度会造成干燥过程中龙眼热敏性营养物质的过多损失。
荔枝干燥过程分为4个阶段：第1段为前期干燥（初焙）；第2段为中期干燥；第3段为回软期；第4段为后期干燥；
荔枝干的贮存销售过程中存在生虫，发霉的风险，贮存时间越长，生虫，发霉的风险越大。在处理不当的情况下，龙眼荔枝干经3到4个月的时间，可能50%以上出现虫害或发霉现象。贮藏温度是决定龙眼荔枝干霉变的一个重要因素。较低的贮藏温度有利于龙眼荔枝干的保存（龙眼荔枝干在冷库放置一段时间后，再次销售时最好进行一次复焙，延长龙眼荔枝干在室外销售的保质时间）。
荔枝烘干机介绍---用于龙眼荔枝烘干的烘干机为空气能高温热泵烘干机，该设备是一种新型节能的烘干机，其工作原理是根据逆卡诺循环原理，采用少量的电能，利用压缩机，将工质经过膨胀阀后在蒸发器内蒸发为气态，并大量吸收空气中的热能，气态的工质被压缩机压缩成为高温、高压的气体，然后进入冷凝器放热，把干燥介质加热，如此不断循环加热，可以把干燥介质加热至40℃～85℃。相对于电热烘干机而言，节约电能。
